Tortilla
Egal ob rollen, klappen oder falten. Hier finden Sie für jedes Gericht die passende Technik.
SCHÜSSEL
Tortillas in zwei Schalen überbacken, die Form einer größeren Schüssel bilden und von innen mit einer kleineren drücken.
ROLLE
Tortilla klassisch wie einen Pfannkuchen rollen, von beiden Seiten offen lassen.
HOT DOG
Tortillas zu einer Rolle formen und von einer Seite offen lassen.
BEUTEL
Die Füllung in die Mitte der Tortilla legen, alle ihre Ränder nach oben zusammen binden und ein Beutel bilden und sie z.B. mit Schnittlauch zusammenbinden.
TACOS
Mini-Tortillas auf das Gitter im Backofen legen und sie so überbacken, dass eine U-Form gebildet wird.
PIADINA
Die mit Zutaten gefüllte Tortilla hälftig zusammen legen und so überbacken.
NACHOS
Tortillas in Dreiecke schneiden, ihre Größe ist eine Frage unserer Vorliebe.
QUESADILLA
Die mit Zutaten gefüllte Tortilla hälftig zusammen legen und überbacken, dann in drei oder vier gleiche Teile schneiden.
HÖRNCHEN A LA KEBAB
Tortilla (vom Rand in die Mitte) anschneiden, rollen und mit Zutaten füllen.
WRAP
Tortilla wie eine Krokette oder eine Rolle, geschlossen von beiden Seiten, falten.
HÖRNCHEN
Tortilla in die Hälfte falten und noch mal in die Hälfte falten, sie ist dann vor einer Seite offen.
NUDEL
Tortilla in eine Rolle formen und in dünne Streifen schneiden.
STERN
die Ränder aufeinander überlappen so, dass sie ein Sechseck bilden; in dieser Form überbacken.
KUVERT
eine Füllung auf Tortilla legen und ihre vier Ränder nach innen (in die Mitte) falten, dann in der Form noch einmal in die Hälfte falten.
DREIECK
Zwei gegenüberliegende Ränder der Tortilla aufeinander diagonal falten und mit dem dritten Rand von unten schließen.
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